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          and Isoelectric Precipitation: Techno-Functional, Nutritional and Environme
         ntal Performance
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         ion/isoelectric precipitation were compared in terms of composition, techno-
         functional properties, nutritional properties and environmental impacts. FPR
          had a lower protein content (64.1%, dry matter (DM)) compared to FPI (90.1%
         , DM), due to the inherent limitations of air classification. Of the two ing
         redients, FPR demonstrated superior functionality, including higher protein
         solubility (85%), compared to FPI (32%) at pH 7. Foaming capacity was higher
          for FPR, although foam stability was similar for both ingredients. FPR had
         greater gelling ability compared to FPI. The higher carbohydrate content of
         FPR may have contributed to this difference. An amino acid (AA) analysis rev
         ealed that both ingredients were low in sulfur-containing AAs, with FPR havi
         ng a slightly higher level than FPI. The potential nutritional benefits of t
         he aqueous process compared to the dry process used in this study were appar
         ent in the higher in vitro protein digestibility (IVPD) and lower trypsin in
         hibitor activity (TIA) in FPI compared to FPR. Additionally, vicine/convicin
         e were detected in FPR, but not in FPI. Furthermore, much lower levels of fe
         rmentable oligo-, di- and monosaccharides, and polyols (FODMAPs) were found
         in FPI compared to FPR. The life cycle assessment (LCA) revealed a lower env
         ironmental impact for FPR, partly due to the extra water and energy required
          for aqueous processing. However, in a comparison with cow’s milk protein,
          both FPR and FPI were shown to have considerably lower environmental impact
         s.
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               e: Industrie und Produkte, Biomasse und&nbsp;Ernährung</strong></p> <h3>Ar
               beitsschwerpunkte</h3> <ul> <li>Agrarprodukte, Lebensmittel, Getränke</li
               > <li>Biobasierte und bioabbaubare Kunststoffe und biobasierte Verbundwerks
               toffe</li> <li>Verpackungsmaterialien</li> <li>Ökobilanzen und Klimabilan
               zen von Produkten und Unternehmen</li> <li>Critical Review nach ISO 14040/4
               4 und ISO/TS 14071</li> </ul> <h3>Lebenslauf</h3> <ul> <li>seit 2015 Gesc
               häftsführer</li> <li>seit 2019 Fachbereichsleiter</li> <li>von 2010 bis
               2018 Teamleiter</li> <li>seit 1994 Wissenschaftler am ifeu, Heidelberg</li>
                <li>1992 bis 1993 freiberufliche Beratertätigkeit</li> <li>Fortbildung U
               mweltinformatik in Frankfurt</li> <li class="Copytext">Studium Diplom-Biolo
               gie in Mainz</li> </ul> <h3 class="normalerlink">Mitgliedschaften und&nbsp;
               sonstige Aktivitäten</h3> <ul> <li>CEN TC 411 Biobasierte Produkte (2012
               – 2015)</li> <li>Jury Bundespreis Ecodesign (2016-2022)</li> <li>Netzwer
               k Bioökonomie</li> </ul> <h3>Ausgewählte Projekte</h3> <ul> <li><a href
               ="t3://record?identifier=ifeuproject&amp;uid=24302">Pr:Ins</a> - Ganzheitlic
               he Bewertung von alternativen Proteinquellen unter besonderer Berücksichtig
               ung von Insekten</li> <li>Erstellung von Nachhaltigkeitssteckbriefen für P
               roteinzutaten aus unterschiedlichen Proteinquellen zur Ergänzung der <a cla
               ss="external-link" href="https://newfoodsystems.de/projekte/nachhaltige-prot
               einzutaten/" target="_blank">im Aufbau befindliche Proteindatenbank</a> mit
               Informationen/Daten zur Nachhaltigkeit (formell verortet im AP3 des Pr:Ins-P
               rojekts).</li> <li><a href="t3://record?identifier=ifeuproject&amp;uid=3709
               ">Protein2Food</a> (EU H2020 Projekt). Development of high quality food prot
               ein from multi-purpose crops through optimized, sustainable production and p
               rocessing methods</li> <li><a href="t3://record?identifier=ifeuproject&amp;
               uid=9651">Biobasierte Ku...
' (3004 chars) notes => protected'<p><a class="button ifeu-secondary" href="https://www.ifeu.de/publikationen/
               ?tx_solr%5Bfilter%5D%5B0%5D=person%3A5050" target="_blank">Publikationsliste
               </a></p>
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                     derer Berücksichtigung von Insekten
' (112 chars) subtitle => protected'Verbundprojekt des Innovationsraums „NewFoodSystems“' (56 chars) runtime => protected'' (0 chars) client => protected'' (0 chars) funding => protected'Bundesministerium für Bildung und Forschung - BMBF' (51 chars) partner => protected'<p>Max Rubner-Institut Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmi
                     ttel (Karlsruhe)<br />Evonik Operations GmbH (Essen)<br />Südzucker AG (Man
                     nheim)<br />NX-Food GmbH (Düsseldorf)</p>
' (194 chars) description => protected'<p>Mit den „<a class="external-link" href="https://newfoodsystems.de/ueber
                     -nfs/die-innovationsraeume-biooekonomie/" target="_blank">Innovationsräumen
                      Bioökonomie</a>“ unterstützt das BMBF die Entwicklung bioökonomischer
                     Innovationen als Treiber für eine nachhaltige, biobasierte Wirtschaft. Der
                     Themenbereich Ernährung wird im Innovationsraum „NewFoodSystems“/„<a
                     class="external-link" href="https://newfoodsystems.de" target="_blank">Neue
                     Lebensmittelsysteme</a>“ bearbeitet. Die Grundidee des Innovationsraums Ne
                     wFoodSystems (NFS) ist es, interessierte Akteure aus der Lebensmittel- und E
                     rnährungsforschung mit Akteuren aus der Lebensmittelwirtschaft zusammenzubr
                     ingen, um gemeinsam an neuen Ansätzen für die Ernährung von morgen zu arb
                     eiten und bioökonomische Innovationen anzustoßen.</p> <p>Das NFS-Verbundp
                     rojekt „Pr:Ins - Ganzheitliche Bewertung“ führt die Bewertungsaspekte N
                     achhaltigkeit, Wirtschaftlichkeit, Verbraucherakzeptanz, Marktfähigkeit, Qu
                     alität und Sicherheit sowie den jeweiligen Rechtsrahmen zusammen und trägt
                      somit zu einer erfolgreichen Überführung innovativer Entwicklungen in den
                      Markt bei.<br />Die konkrete Methodenerarbeitung und -anwendung erfolgt am
                     Beispiel von insektenbasierten Lebens- und Futtermittel. Nach Abschluss des
                     Projekts soll das entwickelte ganzheitliche Bewertungskonzept, bestehend aus
                      einer Vielzahl an Einzelbewertungen, Forschung und Praxis für weitere Prod
                     ukt- und Verfahrensinnovationen zur Verfügung stehen.<br />Das ifeu bearbei
                     tet das Teilprojekt Nachhaltigkeitsbewertung, das aus drei Arbeitspaketen be
                     steht.</p> <p>Im ersten Arbeitspaket wird eine Toolbox zur einheitlichen un
                     d vergleichbaren Nachhaltigkeitsbewertung der im Rahmen von NewFoodSystems<i
                     > </i>bearbeiteten Projekte und dabei betrachteten Lebensmittelsystemen erar
                     beitet. Das ifeu ist dabei für die Bewertung von umweltbezogenen- und sozio
                     -ökonomische Aspekten verantwortlich. Die Einbeziehung wirtschaftlicher Fak
                     toren erfolgt durch Evon...
' (3840 chars) info => protected'<p><a class="external-link" href="https://newfoodsystems.de/" target="_blank
                     ">Innovationsraum NewFoodSystems</a></p> <p><a class="external-link" href="
                     https://newfoodsystems.de/projekte/ganzheitliche-bewertung/" target="_blank"
                     >Pr:Ins – Ganzheitliche Bewertung</a></p>
' (271 chars) slug => protected'prins' (5 chars) parsed => protected'' (0 chars) teaser => protected'Pr:Ins erstellt Nachhaltigkeitsprofile von Proteinzutaten und proteinhaltige
                     r Lebensmittel aus alternativen Proteinquellen mit Schwerpunkt auf der Nachh
                     altigkeitsbewertung von Insekten.
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                     wurde das ifeu vom Umweltbundesamt mit einer neuen Ökobilanz beauftragt. Vi
                     ele technische Prozesse, so auch die Papierproduktion, werden immer effizien
                     ter, und so stellte sich die Frage, ob immer noch gilt, dass grafische und H
                     
                     
                     gängerstudie</strong></h4> <p>Neu ist, dass in der nun vorliegenden Bilanz
                     
                     
                     ffsituation der Papierfabriken sowie schwer quantifizierbare Aspekte wie Bio
                     diversität und die Senkenfunktion von Wäldern für CO<sub>2</sub>.</p> <p
                     >Die integrierte Papierproduktion, bei der aus frischem Holz gleichzeitig Fa
                     serstoff und Papier hergestellt werden und die Energie aus den Verbrennungsp
                     rozessen direkt genutzt wird, mag auf den ersten Blick ökologisch günstig
                     erscheinen, da keine fossile Energie eingesetzt wird. Bei Recycling-Büropap
                     ier schlagen derzeit noch der höhere Anteil an fossilen Brennstoffen und di
                     e Emissionen des verwendeten Stroms zu Buche. Doch es ist erwartbar, dass mi
                     t der Erhöhung des Anteils erneuerbarer Energiequellen die Emissionen für
                     Recycling-Papier in naher Zukunft zurückgehen werden. Die Energie, die bei
                     der integrierten Papierherstellung aus frischem Holz anfällt, könnte auch
                     anderweitig sinnvoll genutzt werden.</p> <h4><strong>Vorgehen</strong></h4>
                      <p>Um die auf dem deutschen Markt verfügbaren Produkte vergleichen zu kö
                     nnen, werden die Herkunft der Produkte, die Herstellungsverfahren und die ei
                     ngesetzten Fasern recherchiert. Ein Cradle-to-Gate-Vergleich – also ein Ve
                     rgleich von der Wiege bis zum Werkstor – ermöglichte die Bewertung der Pr
                     oduktionstechnologien für Büropapier. Die untersuchten Umweltwirkungen umf
                     assen die Aspekte Klimaw...
' (3541 chars) info => protected'' (0 chars) slug => protected'aktualisierte-oekobilanz-fuer-graphische-und-hygienepapiere' (59 chars) parsed => protected'' (0 chars) teaser => protected'Die letzte große Studie zu Papierprodukten stammt aus dem Jahr 2000. Da die
                      Papierproduktion immer effizienter wurde, stellte sich die Frage, ob immer
                     noch gilt, dass Produkte aus Altpapier umweltverträglicher sind als solche
                     aus Primärzellstoff. Neu dazugekommen ist nun die Ökobilanzierung von Hygi
                     enepapieren.
' (316 chars) contact => protected'' (0 chars) projectId => protected'7616' (4 chars) image => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items) 0000000000004bb80000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\FileReferenceprototypepersistent entitymax depth (uid=6437, pid=23974) 0000000000004bd50000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\FileReferenceprototypepersistent entitymax depth (uid=6438, pid=23974) 0000000000004bb10000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\FileReferenceprototypepersistent entitymax depth (uid=6439, pid=23974) categories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items) 00000000000058fd0000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\Categoryprototypepersistent entitymax depth (uid=77, pid=24328) 0000000000004ee00000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\Categoryprototypepersistent entitymax depth (uid=79, pid=24328) person => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items) 0000000000004d310000000000000000 => Wiminno\IfeuTeam\Domain\Model\Personprototypepersistent entitymax depth (uid=4422, pid=23972) 0000000000004be40000000000000000 => Wiminno\IfeuTeam\Domain\Model\Personprototypepersistent entitymax depth (uid=4229, pid=23972) 00000000000059c60000000000000000 => Wiminno\IfeuTeam\Domain\Model\Personprototypepersistent entitysee above (uid=5050, pid=23972) dateStart => protectedDateTimeprototypeobject (2017-06-01T00:00:00+02:00, 1496268000) dateEnd => protectedDateTimeprototypeobject (2022-09-30T00:00:00+02:00, 1664488800) uid => protected24306 (integer) _localizedUid => protected24306 (integer)modified _languageUid => protected0 (integer)modified _versionedUid => protected24306 (integer)modified pid => protected23974 (integer)
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                     sgewählten Fallbeispielen
' (102 chars) subtitle => protected'' (0 chars) runtime => protected'' (0 chars) client => protected'' (0 chars) funding => protected'Bundesministerium für Bildung und Forschung' (44 chars) partner => protected'<p class="Copytext">Koordinator: CERTH/HIT (Griechenland)<br /> Partner: UNI
                     BO (Italien), DASUB (Algerien), ISBM (Tunesien) und UOA-FSN (Griechenland),
                     BIOLIVAL (Frankreich)</p>
' (177 chars) description => protected'<p>Das Verbundvorhaben GourMed forscht mit dem Ziel, die<em> </em>Lebensmitt
                     elversorgung im Mittelmeerraum zu entwickeln und diese wirksamer, kostengün
                     stiger und nachhaltiger zu gestalten. Dafür werden optimierte und innovativ
                     e Governance- und Geschäftsmodelle entwickelt, die Lebensmittelqualität, R
                     entabilität und Nachhaltigkeit mediterraner Agrar- und Lebensmittelversorgu
                     ngsketten gewährleisten und die Wertschöpfung insbesondere im Vergleich zu
                      Billigimporten steigern. Die Nachhaltigkeitsbetrachtung erfolgt über die g
                     esamte Lieferkette von der lokalen/regionalen landwirtschaftlichen Produktio
                     n bis zur Herstellung und dem Vertrieb von Lebensmitteln bis zur Verkaufsste
                     lle.</p> <p><strong>Wertschöpfung, faire Erlösverteilung und Wettbewerbsf
                     ähigkeit kleiner Produzenten im Fokus</strong></p> <p>Die einzelnen Ziele
                     sind dabei einerseits die Analyse der Wertschöpfung und die Identifikation
                     von Ansätzen für eine faire Erlösverteilung in kleinteiligen Lebensmittel
                     -Wertschöpfungsketten (Fokus auf kleinere Agrar- und Lebensmittelproduzente
                     n). Daraus wird eine Strategie zur Umsetzung entwickelt, um die Wettbewerbsf
                     ähigkeit von mediterranen Agrar- und Lebensmittelwertschöpfungsketten zu s
                     teigern. Als Ergebnis werden alternative Geschäftsmodelle und optimierte Be
                     triebsmodelle vorgeschlagen, die auch Analysemethoden zur Identifizierung de
                     r Herkunft, Sicherheit, Echtheit und Typizität von mediterranen Lebensmitte
                     ln einbeziehen.Wie das in der Praxis funktioniert, zeigen Pilotprojekte: Sec
                     hs Fallbeispiele mediterraner Lebensmittelprodukte und deren Lieferketten we
                     rden untersucht. Dazu gehören beispielsweise der Anbau von Tomaten in Alger
                     ien oder traditionelle lokale Lebensmittel aus Tunesien.</p> <p>Die Ergebni
                     sse dieser Pilotprojekte fließen in zum Teil IT-basierte Instrumente ein, d
                     ie prinzipiell auf den gesamten mediterranen Raum übertragbar sind. Um dies
                     
                     
' (2784 chars) info => protected'<p><a class="external-link" href="https://www.gourmed-prima.com/" target="_b
                     lank">Projektseite GourMed (Englisch)</a></p>
' (121 chars) slug => protected'gourmed' (7 chars) parsed => protected'' (0 chars) teaser => protected'Das Verbundvorhaben GourMed forscht mit dem Ziel, die regionale Lebensmittel
                     versorgung im Mittelmeerraum zu entwickeln und diese unter Berücksichtigung
                      der Verbraucherakzeptanz für lokale Erzeuger rentabel und insgesamt nachha
                     ltiger zu gestalten.
' (248 chars) contact => protected'' (0 chars) projectId => protected'7730' (4 chars) image => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items) 00000000000037a70000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\FileReferenceprototypepersistent entitymax depth (uid=5600, pid=23974) categories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (4 items) 00000000000059910000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\Categoryprototypepersistent entitymax depth (uid=501, pid=24328) 00000000000059960000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\Categoryprototypepersistent entitymax depth (uid=508, pid=24328) 00000000000059950000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\Categoryprototypepersistent entitymax depth (uid=98, pid=24328) 00000000000058fd0000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\Categoryprototypepersistent entitymax depth (uid=77, pid=24328) person => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items) 00000000000059c60000000000000000 => Wiminno\IfeuTeam\Domain\Model\Personprototypepersistent entitysee above (uid=5050, pid=23972) 00000000000059830000000000000000 => Wiminno\IfeuTeam\Domain\Model\Personprototypepersistent entitymax depth (uid=21803, pid=23972) dateStart => protectedDateTimeprototypeobject (2021-06-01T00:00:00+02:00, 1622498400) dateEnd => protectedNULL uid => protected24248 (integer) _localizedUid => protected24248 (integer)modified _languageUid => protected0 (integer)modified _versionedUid => protected24248 (integer)modified pid => protected23974 (integer)
000000000000596f0000000000000000 => Wiminno\IfeuProjects\Domain\Model\Projectprototypepersistent entity (uid=24257, pid=23974) title => protected'PLA-Schalen mit verbesserten Barriereeigenschaften in MAP-Verpackungen für
                     empfindliche Lebensmittel
' (101 chars) subtitle => protected'' (0 chars) runtime => protected'3 Jahre' (7 chars) client => protected'' (0 chars) funding => protected'Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BEML)' (59 chars) partner => protected'<p>Fraunhofer-Instituts für Verfahrenstechnik und Verpackungen (IVV)</p> <
                     p>Albstadt-Sigmaring Universität (ASU)</p>
' (119 chars) description => protected'<p>Lebensmittel wie Wurst- und Käseprodukte, aber auch vegetarische oder ve
                     gane Fleischersatzprodukte werden in Verpackungen mit Schutzatmosphäre verp
                     ackt. Diese enthalten ein Gasgemisch, das die Form, Farbe und Frische der Le
                     bensmittel erhält. Um eine konstante Schutzatmosphäre zu gewährleisten, m
                     üssen die Verpackungen bestimmte Barriereeigenschaften aufweisen. Herkömml
                     iche MAP Verpackungen bestehen aus einem fossil basierten Mehrschichtverbund
                     . Durch den Multi-Layer-Aufbau sind Sie nur begrenzt recyclingfähig und geh
                     en daher dem Stoffkreislauf nach der Einmalbenutzung verloren. Im Projekt PL
                     A4MAP wird angestrebt, die Verpackungsmaterialien so zu wählen, dass das En
                     dprodukt sowohl komplett biobasiert als auch recyclingfähig ist.</p> <p>PL
                     A wird als Hauptmaterial der Verpackung gewählt, um eine Verfügbarkeit im
                     industriellen Maßstab zu gewährleisten. Eine Wasserdampfbarriere kann durc
                     h eine Beschichtung mit unpolaren Materialien wie Pflanzenölen und Wachsen
                     oder durch quervernetzte Elektronenstrahlbehandlungen (eBeam) erzeugt werden
                     . Die Sauerstoffbarriere erfolgt durch eine Beschichtung mit biobasierten Pr
                     oteinen. Für die Herstellung der Deckelfolie wird PLA mit einer transparent
                     en anorganischen Sperrschicht versehen. Alle Verfahren sollen so angepasst w
                     erden, dass die Verpackung auf bereits bestehenden Anlagen gefertigt werden
                     
                     
                     gt eine lebensmittelrechtliche Bewertung und eine Überprüfung der Einsatzm
                     öglichkeiten des Rezyklats.</p> <p>In Zusammenarbeit des Fraunhofer-Instit
                     uts für Verfahrenstechnik und Verpackungen (IVV), der Albstadt-Sigmaring Un
                     
                     
                     h zu bewerten.&nbsp;Die Rolle des ifeu in PLA4MAP besteht unter anderem dari
                     n, durch eine Nachhaltig...
' (2272 chars) info => protected'' (0 chars) slug => protected'pla4map' (7 chars) parsed => protected'' (0 chars) teaser => protected'Das Projekt PLA4MAP untersucht die Nachhaltigkeit von Polymilchsäure (PLA)
                     basierten Schalen zur Verpackung von sensiblen Lebensmitteln.
' (138 chars) contact => protected'' (0 chars) projectId => protected'7689' (4 chars) image => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items) 00000000000037a20000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\FileReferenceprototypepersistent entitymax depth (uid=5809, pid=23974) 00000000000037a60000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\FileReferenceprototypepersistent entitymax depth (uid=5810, pid=23974) categories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items) 00000000000058fd0000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\Categoryprototypepersistent entitymax depth (uid=77, pid=24328) 0000000000004b6b0000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\Categoryprototypepersistent entitymax depth (uid=91, pid=24328) person => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items) 00000000000059c60000000000000000 => Wiminno\IfeuTeam\Domain\Model\Personprototypepersistent entitysee above (uid=5050, pid=23972) dateStart => protectedDateTimeprototypeobject (2020-06-01T00:00:00+02:00, 1590962400) dateEnd => protectedNULL uid => protected24257 (integer) _localizedUid => protected24257 (integer)modified _languageUid => protected0 (integer)modified _versionedUid => protected24257 (integer)modified pid => protected23974 (integer)
00000000000039470000000000000000 => Wiminno\IfeuProjects\Domain\Model\Projectprototypepersistent entity (uid=24223, pid=23974) title => protected'Städtisch-Industrielles Umweltmanagement in Mexiko: Ressourceneffizienz.' (73 chars) subtitle => protected'' (0 chars) runtime => protected'' (0 chars) client => protected'Deutsche Gesellschaft für Technische Zusammenarbeit (GTZ) GmbH' (63 chars) funding => protected'' (0 chars) partner => protected'' (0 chars) description => protected'' (0 chars) info => protected'' (0 chars) slug => protected'staedtisch-industrielles-umweltmanagement-in-mexiko-ressourceneffizienz' (71 chars) parsed => protected'' (0 chars) teaser => protected'' (0 chars) contact => protected'' (0 chars) projectId => protected'7370' (4 chars) image => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items) 000000000000396f0000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\FileReferenceprototypepersistent entitymax depth (uid=5021, pid=23974) categories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items) 00000000000052b10000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\Categoryprototypepersistent entitymax depth (uid=493, pid=24327) person => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items) 000000000000560d0000000000000000 => Wiminno\IfeuTeam\Domain\Model\Personprototypepersistent entitymax depth (uid=4496, pid=23972) 00000000000059c60000000000000000 => Wiminno\IfeuTeam\Domain\Model\Personprototypepersistent entitysee above (uid=5050, pid=23972) dateStart => protectedDateTimeprototypeobject (2012-03-01T00:00:00+01:00, 1330556400) dateEnd => protectedDateTimeprototypeobject (2013-03-31T00:00:00+01:00, 1364684400) uid => protected24223 (integer) _localizedUid => protected24223 (integer)modified _languageUid => protected-1 (integer)modified _versionedUid => protected24223 (integer)modified pid => protected23974 (integer) 00000000000038890000000000000000 => Wiminno\IfeuProjects\Domain\Model\Projectprototypepersistent entity (uid=3709, pid=23974) title => protected'Protein2Food' (12 chars) subtitle => protected'' (0 chars) runtime => protected'März 2015 - Februar 2020' (25 chars) client => protected'' (0 chars) funding => protected'Europäische Kommission (Horizon 2020 research and innovation programme)' (72 chars) partner => protected'<p>University of Copenhagen (UCPH)</p> <p>Consiglio Nazionale delle Ricerch
                     e-Istituto per i Sistemi Agricoli e Forestali del Meriterraneo (ISAFOM)</p>
                      <p>Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung (FRAUNHOFER IV
                     V)</p> <p>University College Cork (UCC), Universidad Politécnica de Madrid
                      (UPM)</p> <p>Swedish University of Agricultural Sciences (SLU)</p> <p>Pol
                     ish Academy of Sciences (PAS)</p> <p>Louis Bolk Institute (LBI)</p> <p>Mak
                     erere University (MAK)</p> <p>Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM
                     )</p> <p>Satean Foundation (SATEAN)</p> <p>European Food Information Counc
                     il (EUFIC)</p> <p>MFH Pulses (MFH)</p> <p>Prolupin (PROL)</p> <p>Cyber Co
                     lloids (CC)</p> <p>Novolyze (NOV)</p> <p>COPOSA (COP)</p> <p>NatureCrops
                     (NC).</p>
' (769 chars) description => protected'<p>Protein2Food ist ein durch die EU im Rahmen von Horizon2020 gefördertes
                     Projekt mit dem Ziel, innovative, kosten- und ressourceneffiziente sowie ges
                     unde Nahrungsmittel auf der Basis pflanzlicher Proteine für den menschliche
                     n Verzehr zu entwickeln. Dabei sollen neue, attraktive, pflanzenbasierte Leb
                     ensmittel als nachhaltige Alternative zu Produkten tierischen Ursprungs ents
                     tehen.</p> <p>Das Projekt ist in sechs Arbeitspakete (AP) gegliedert. Drei
                     davon beschäftigen sich mit der technologischen Entwicklung neuer Produktpf
                     ade. AP 1 befasst sich mit der Weiterentwicklung des Anbaus und der Kultivie
                     rung der ausgewählten Proteinpflanzen (Quinoa, Amaranth, Buchweizen, Lupine
                     n, Ackerbohnen, Kichererbsen und Linsen) in der Europäischen Union. Der Sch
                     werpunkt von AP 2 liegt in der Betrachtung der Verarbeitungsprozesse der Pro
                     teinpflanzen zu Zwischenprodukten, die in AP 3 genutzt werden, um Rezepturen
                      für Proteinspeisen in den Bereichen Fleischersatzprodukte, Backwaren, Nude
                     ln, Frühstückszerealien, Getränke und Babynahrung zu entwickeln.</p> <p>
                     Das ifeu ist am AP 4 beteiligt und für das AP 5 „sustainability assessmen
                     t“ verantwortlich.. Dieses Arbeitspaket beschäftigt sich mit der Nachhalt
                     igkeitsbewertung und identifiziert dabei die vielversprechendsten und nachha
                     ltigsten Produktlinien. Dazu werden Ökobilanzen auf der Basis der ISO 14040
                     /14044 und ILCD Guidelines durchgeführt. Ausgehend von einem Business-as-us
                     ual (BAU) Szenario, welches die momentane Situation der Proteinversorgung in
                      der EU widerspiegelt, sollen Erkenntnisse zu den potenziell positiven ökol
                     ogischen wie auch sozio-ökonomischen Effekten in Folge einer Substitution v
                     on tierischen Produkten gewonnen werden.</p> <p>Für die Entscheidungsträg
                     er aus Politik und Wirtschaft wird eine „Policy Synopsis“ erstellt werde
                     n. Dabei sollen strategische Ansatzpunkte herausgearbeitet werden hinsichtli
                     ch der Potenziale neuartiger pflanzenbasierter Proteinnahrung für die Handl
                     ungsfelder Ressourceneff...
' (2510 chars) info => protected'<p>Homepage:&nbsp;<a href="http://www.protein2food.eu/">www.protein2food.eu<
                     /a></p> <p>Flyer: <a href="t3://file?uid=6717">Protein2Food</a></p> <p><a
                     href="t3://file?uid=10828">Report on the Life Cycle Assessment Results: Deli
                     verable 5.3 (pdf, 9 MB)</a></p> <p><a href="t3://file?uid=10829">Integrated
                      Assessment and Policy Synopsis: Deliverable 5.4 (pdf, 2 MB)</a></p>
' (372 chars) slug => protected'protein2food' (12 chars) parsed => protected'a:1:{s:5:"image";O:7:"WP_Post":24:{s:2:"ID";i:3712;s:11:"post_author";s:1:"4
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' (866 chars) teaser => protected'Protein2Food ist ein durch die EU gefördertes Projekt mit dem Ziel, innovat
                     ive, kosten- und ressourceneffiziente sowie gesunde Nahrungsmittel auf der B
                     asis pflanzlicher Proteine für den menschlichen Verzehr zu entwickeln.
' (223 chars) contact => protected'<a href="https://www.ifeu.de/team/andreas-detzel/">Andreas Detzel</a>' (69 chars) projectId => protected'7488' (4 chars) image => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items) 00000000000037910000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\FileReferenceprototypepersistent entitymax depth (uid=1930, pid=23974) 00000000000037d50000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\FileReferenceprototypepersistent entitymax depth (uid=4906, pid=23974) categories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (5 items) 000000000000595b0000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\Categoryprototypepersistent entitymax depth (uid=96, pid=24328) 00000000000059910000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\Categoryprototypepersistent entitymax depth (uid=501, pid=24328) 00000000000059960000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\Categoryprototypepersistent entitymax depth (uid=508, pid=24328) 00000000000059950000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\Categoryprototypepersistent entitymax depth (uid=98, pid=24328) 00000000000059370000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\Categoryprototypepersistent entitymax depth (uid=492, pid=24327) person => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items) 00000000000059c60000000000000000 => Wiminno\IfeuTeam\Domain\Model\Personprototypepersistent entitysee above (uid=5050, pid=23972) dateStart => protectedDateTimeprototypeobject (2015-03-01T00:00:00+01:00, 1425164400) dateEnd => protectedDateTimeprototypeobject (2020-02-29T00:00:00+01:00, 1582930800) uid => protected3709 (integer) _localizedUid => protected3709 (integer)modified _languageUid => protected0 (integer)modified _versionedUid => protected3709 (integer)modified pid => protected23974 (integer)
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                     Kunststoffen
' (88 chars) subtitle => protected'' (0 chars) runtime => protected'8.10.2010 - 1.2.2012' (20 chars) client => protected'Umweltbundesamt (UBA)' (21 chars) funding => protected'' (0 chars) partner => protected'' (0 chars) description => protected'<p>Das Institut für Energie- und Umweltforschung Heidelberg GmbH (ifeu) hat
                      im Auftrag des Umweltbundesamts (UBA) eine Studie zum Thema Umweltwirkungen
                      von Verpackungen aus Biokunststoffen erstellt. Hintergrund war die 5. Novel
                     le der Verordnung über die Vermeidung und Verwertung von Verpackungsabfäll
                     en (VerpackV), die eine Sonderregelung für biologisch abbaubare Kunststoffe
                      bis zum 31.12.2012 beinhaltet. Die Studie beruht auf einer umfangreichen Li
                     teraturrecherche sowie eigens durchgeführten ökobilanziellen Berechnungen.
                      Bestandteil sind zudem eine Marktbetrachtung, ein Meinungsbild der Marktakt
                     eure sowie Aspekte der Flächenkonkurrenz.</p> <p>Da in den letzten Jahren
                     ein Trend hin zu biobasierten, aber nicht kompostierbaren Kunststoffen zu be
                     obachten war, sind in dieser Studie sowohl die „bioabbaubaren Verpackungen
                     “ als auch die „biobasierten, nicht bioabbaubaren Verpackungen“ berüc
                     ksichtigt.</p> <h4>Ökologische Bewertung</h4> <p>Im Zuge der Untersuchung
                      wurden 85 wissenschaftliche Arbeiten vorausgewählt, von denen 19 in einer
                     vertieften Analyse ausgewertet wurden. Zur Berücksichtigung von erst seit k
                     urzem marktverfügbaren Neuentwicklungen sowie noch im Entwicklungsstadium b
                     efindlichen Innovationen zur Rohstoffbasis bzw. der Verfahren zur Biomasseko
                     nversion wurden zudem Übersichtsökobilanzen durchgeführt.</p> <p>Es erwi
                     es sich, dass Pauschalaussagen zur ökologischen Bewertung von Biokunststoff
                     verpackungen nicht möglich sind. Häufig zeigen Biokunststoffe unter der Vo
                     raussetzung, dass sie weitestgehend oder gar vollständig biobasiert sind un
                     d zum anderen eine den konventionellen Kunststoffen vergleichbare Verpackung
                     sleistung aufweisen (z.B. ähnliches Gewicht, ähnliche mechanische Eigensch
                     aften), in der Ökobilanz bessere Ergebnisse hinsichtlich der Treibhausgasem
                     issionen und des fossilen Ressourcenverbrauchs. Andererseits zeigen sich die
                     selben Biokunststoffverpackungen oft ungünstiger hinsichtlich anderer Umwel
                     tindikatoren, wie Versau...
' (4504 chars) info => protected'<p><a href="https://www.umweltbundesamt.de/publikationen/untersuchung-umwelt
                     wirkungen-von-verpackungen-aus">Download Studie</a></p>
' (131 chars) slug => protected'untersuchung-der-umweltwirkungen-von-verpackungen-aus-biologisch-abbaubaren-
                     kunststoffen
' (88 chars) parsed => protected'a:1:{s:5:"image";O:7:"WP_Post":24:{s:2:"ID";i:9515;s:11:"post_author";s:1:"4
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' (909 chars) teaser => protected'Das Institut für Energie- und Umweltforschung Heidelberg GmbH (ifeu) hat im
                      Auftrag des Umweltbundesamts (UBA) eine Studie zum Thema Umweltwirkungen vo
                     n Verpackungen aus Biokunststoffen erstellt.
' (196 chars) contact => protected'<a href="https://www.ifeu.de/team/andreas-detzel/">Andreas Detzel</a>' (69 chars) projectId => protected'7310' (4 chars) image => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items) 00000000000036f30000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\FileReferenceprototypepersistent entitymax depth (uid=2000, pid=23974) categories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (4 items) 000000000000595b0000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\Categoryprototypepersistent entitymax depth (uid=96, pid=24328) 00000000000058ff0000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\Categoryprototypepersistent entitymax depth (uid=110, pid=24328) 00000000000058fd0000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\Categoryprototypepersistent entitymax depth (uid=77, pid=24328) 000000000000486c0000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\Categoryprototypepersistent entitymax depth (uid=94, pid=24328) person => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items) 00000000000059c60000000000000000 => Wiminno\IfeuTeam\Domain\Model\Personprototypepersistent entitysee above (uid=5050, pid=23972) dateStart => protectedDateTimeprototypeobject (2010-10-08T00:00:00+02:00, 1286488800) dateEnd => protectedDateTimeprototypeobject (2012-02-01T00:00:00+01:00, 1328050800) uid => protected9514 (integer) _localizedUid => protected9514 (integer)modified _languageUid => protected0 (integer)modified _versionedUid => protected9514 (integer)modified pid => protected23974 (integer)
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                     eidelberg, in Kooperation mit Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und
                      Verpackung (IVV) in Freising und narocon Innovationsberatung in Berlin, wur
                     de vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) sowie von
                      der Fachagentur Nachwachsende Rohstoffe (FNR) mit der Durchführung der Stu
                     die „Biobasierte Kunststoffe als Verpackung von Lebensmitteln" beauftragt.
                      Hintergrund ist die Bioökonomie-Strategie der Bundesregierung, mit der ein
                      schrittweiser Wechsel zu einer nachhaltigen biobasierten Wirtschaft angestr
                     ebt wird.</p> <p class="stdtext">Kurz- bis mittelfristig wird das größte
                     Marktpotenzial für biobasierte Kunststoffe im Verpackungssektor erwartet.</
                     p> <p class="stdtext">Häufig weisen biobasierte Kunststoffe physikalisch-c
                     hemische Eigenschaften (z.B. Luft-, Dampf-, Sauerstoffdurchlässigkeit, Modu
                     lus, etc.) auf, die sie gerade für die Verpackung von Lebensmitteln besonde
                     rs geeignet erscheinen lassen. Dennoch sind sie auf dem deutschen Markt meng
                     enmäßig noch wenig präsent.</p> <p class="stdtext">Ziel des Projekts ist
                      daher die Ermittlung des Handlungsbedarfs zum verstärkten Einsatz biobasie
                     rter Kunststoffverpackungen mit Lebensmittelkontakt. Dabei sollen die aktuel
                     le deutsche Marktsituation und die Marktpotenziale sowie bestehende Hemmniss
                     e ermittelt werden. Im Rahmen der Untersuchung werden insbesondere die recht
                     liche Situation beim Einsatz von biobasierten Kunststoffen und mögliche ges
                     undheitsrelevante Aspekte sowie die Umweltauswirkungen über den gesamten Le
                     bensweg der biobasierten Kunststoffver&shy;packungen inklusive der Entsorgun
                     g beleuchtet.</p> <p class="stdtext">Die Projektbearbeitung erfolgt entlang
                      definierter aufeinander aufbauender Arbeitspakete.</p> <p class="stdtext">
                     Ausgehend von der aktuellen Situation und den identifizierten Hemmnissen sol
                     len spezifische Handlungsempfehlungen erarbeitet werden, die dazu geeignet s
                     ind, die Akzeptanz und d...
' (3301 chars) info => protected'<p><a href="t3://file?uid=3936" target="_blank">Download Endbericht (pdf 2,5
                      MB)</a></p> <p><a href="t3://file?uid=9886" target="_blank">Zusammenfassun
                     g Endbericht (pdf 290 KB) </a></p>
' (186 chars) slug => protected'biobasierte-kunststoffe-als-verpackung-von-lebensmitteln' (56 chars) parsed => protected'a:1:{s:5:"image";O:7:"WP_Post":24:{s:2:"ID";i:5984;s:11:"post_author";s:2:"1
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                     ittelverpackungen";s:12:"post_excerpt";s:22:"© viperagp / Fotolia ";s:11:"
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' (962 chars) teaser => protected'Hintergrund dieser Studie, die das ifeu in Kooperation mit Fraunhofer-Instit
                     ut für Verfahrenstechnik und Verpackung (IVV) und narocon Innovationsberatu
                     ng im Auftrrag des Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft durc
                     hführt, ist die Bioökonomie-Strategie der Bundesregierung, mit der ein sch
                     rittweiser Wechsel zu einer nachhaltigen biobasierten Wirtschaft angestrebt
                     wird.
' (385 chars) contact => protected'<a href="https://www.ifeu.de/team/andreas-detzel/">Andreas Detzel</a>' (69 chars) projectId => protected'7554' (4 chars) image => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items) 00000000000037af0000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\FileReferenceprototypepersistent entitymax depth (uid=2001, pid=23974) categories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (4 items) 000000000000595b0000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\Categoryprototypepersistent entitymax depth (uid=96, pid=24328) 00000000000058fa0000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\Categoryprototypepersistent entitymax depth (uid=108, pid=24328) 00000000000058fd0000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\Categoryprototypepersistent entitymax depth (uid=77, pid=24328) 0000000000004b6b0000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\Categoryprototypepersistent entitymax depth (uid=91, pid=24328) person => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items) 00000000000059c60000000000000000 => Wiminno\IfeuTeam\Domain\Model\Personprototypepersistent entitysee above (uid=5050, pid=23972) dateStart => protectedDateTimeprototypeobject (2016-04-01T00:00:00+02:00, 1459461600) dateEnd => protectedDateTimeprototypeobject (2018-04-30T00:00:00+02:00, 1525039200) uid => protected9651 (integer) _localizedUid => protected9651 (integer)modified _languageUid => protected0 (integer)modified _versionedUid => protected9651 (integer)modified pid => protected23974 (integer)
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                      im Distanz- und stationären Handel zu ermitteln, durch die Kunststoffverpa
                     ckungen entlang der Wertschöpfungskette vermieden bzw. reduziert werden kö
                     nnen. Diese Geschäftsmodelle erproben die Projektpartner in einem Reallabor
                     forschungsansatz zusammen mit mehreren Praxispartnern.</p> <p>Untersucht we
                     rden Innovationen des Handels in den vier Warengruppen</p> <ul><li>Lebensmi
                     ttel</li><li>Kosmetika und Reinigungsmittel</li><li>Büroartikel sowie</li><
                     li>Textilien</li></ul> <p>Das Vorhaben analysiert verschiedene Strategien:
                     Plastikverringerung durch effizienteren Materialeinsatz, Ersatz von Plastik
                     durch alternative, ökologisch verträglichere Materialien sowie Beeinflussu
                     ng des Entscheidungsverhaltens der Konsumentinnen und Konsumenten beim Einka
                     uf. Im Anschluss werden sowohl die Umweltwirkungen als auch die ökonomische
                     n und sozialen Wirkungen dieser Strategien untersucht, um abzuleiten, welche
                      von ihnen aus ökologischen und sozialen Gesichtspunkten wünschenswert und
                      ökonomisch tragbar sind.</p> <p>Maßnahmen zur Plastikreduktion können e
                     
                     
                     or in Heidelberg erproben die Innoredux-Partner in Zusammenarbeit mit einer
                     Reihe von Praxispartnern aus dem Handel und der Zivilgesellschaft, wie Produ
                     kte so auf den Markt gebracht werden können, dass möglichst wenig Verpacku
                     ng entsteht. Dabei sollen nicht nur bereits im Handel eingesetzte Strategien
                      zur Plastikreduktion verstetigt, sondern auch neue, weiterreichende Ideen e
                     ntwickelt werden. Aus den Ergebnissen des Reallabors werden konkrete Handlun
                     gshilfen abgeleitet. Ein weiterer wichtiger Aspekt ist, wie das Potenzial so
                     lcher Ansätze aus der Nische in die Breite getragen werden kann.</p> <p>Pr
                     axispartner von Innoredux sind: Alnatura, Annas Unverpacktes Heidelberg, Avo
                     cado Store, BUND Bundesv...
' (7238 chars) info => protected'<p><a class="external-link" href="https://bmbf-plastik.de/verbundprojekt/inn
                     oredux" target="_blank">Forschungsprogramm des BMBF</a></p> <p><a href="t3:
                     //file?uid=3499" target="_blank">Hintergrundpapier Verpackungsaufkommen und
                     Rahmenbedingungen (pdf, 532 KB)</a></p> <p>Paper <a href="t3://file?uid=110
                     51">Ansätze einer nachhaltigkeitsorientierten Verpackungsoptimierung</a></p
                     > <p>Das Diskussionspapier "Plastik in der Umwelt" finden Sie <a href="http
                     s://bmbf-plastik.de/de/publikation/diskussionspapier_qst4" target="_blank" r
                     el="noopener">hier</a></p> <p><a href="t3://record?identifier=ifeupublicati
                     on&amp;uid=849">FactSheet Biokunststoffe für Verpackungen</a></p> <p><a hr
                     ef="t3://file?uid=11397">Mehrweg-Gläser für Lebensmittel - Factsheet</a></
                     p> <p><a href="t3://file?uid=11396">Take-Away ohne Müll - Diskussionsbeitr
                     ag</a></p> <p><a href="t3://file?uid=11398">Evaluation in Reallaboren - Hin
                     tergrundpapier</a></p> <p>Presse: <a href="https://innovationorigins.com/de
                     /knotenpunkt-handel-reales-forschungsprojekt-innoredux-will-plastik-im-einka
                     ufskorb-reduzieren/">https://innovationorigins.com/de/knotenpunkt-handel-rea
                     les-forschungsprojekt-innoredux-will-plastik-im-einkaufskorb-reduzieren/</a>
                     </p> <p><a class="external-link" href="https://inno-talk.de/podcast/" targe
                     t="_blank">Innoform-Podcast zum Unternehmens-Leitfaden mit Carola Bick (Epis
                     ode #2.11)</a></p> <p>Vorträge:</p> <p><a href="t3://file?uid=12161">“U
                     mweltbewertung von Mehrwegserviceverpackungen” </a>von Benedikt Kauertz</p
                     > <p><a href="t3://file?uid=12164">“Kommunen – Zwischen Entsorgung und
                     Gestaltung im Bereich der Verpackungen”</a> von Dr. Frieder Rubik &amp; An
                     dreas Detzel</p> <p><a href="t3://file?uid=12162">“Re-Bowls – Mehrwegsy
                     steme für Take Away”</a> von Sophia Fehrenbach</p> <p><a href="t3://file
                     ?uid=12165">“Science Espresso”</a> von Carolin Bender</p> <p>Online Sem
                     inar von Carola Bick <a href="t3://file?uid=12163">“Verpackungen ökologis
                     ch optimieren”</a></p>
' (2000 chars) slug => protected'innoredux' (9 chars) parsed => protected'a:1:{s:5:"image";O:7:"WP_Post":24:{s:2:"ID";i:20393;s:11:"post_author";s:2:"
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                     ing basket filled with fresh tasty food / Einkaufskorb gefllt mit frischen l
                     eckeren Lebensmitteln";s:12:"post_excerpt";s:28:"© stockphoto-graf / fotoli
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' (1095 chars) teaser => protected'Beim Einkauf von Lebensmitteln, Kleidung oder Kosmetik hat der Verbrauch von
                      Kunststoffverpackungen innerhalb der letzten zwei Jahrzehnte stetig zugenom
                     men. Die Verbraucherinnen und Verbraucher haben dabei oft nicht einmal die M
                     öglichkeit, Produkte unverpackt zu kaufen. Das will das Forschungsprojekt I
                     nnoredux ändern und Wege aufzeigen, wie innovative Geschäftsmodelle im Han
                     del Plastikmüll entlang der Wertschöpfungskette reduzieren können.
' (449 chars) contact => protected'<a href="https://www.ifeu.de/team/carolin-bender/">Carolin Bender</a> <a
                     href="https://www.ifeu.de/team/andreas-detzel/">Andreas Detzel</a>
' (142 chars) projectId => protected'' (0 chars) image => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items) 00000000000045f50000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\FileReferenceprototypepersistent entitymax depth (uid=5716, pid=23974) 00000000000045fb0000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\FileReferenceprototypepersistent entitymax depth (uid=5714, pid=23974) categories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items) 00000000000058fd0000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\Categoryprototypepersistent entitymax depth (uid=77, pid=24328) 0000000000004b6b0000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\Categoryprototypepersistent entitymax depth (uid=91, pid=24328) 0000000000004b220000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\Categoryprototypepersistent entitymax depth (uid=92, pid=24328) person => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items) 00000000000046790000000000000000 => Wiminno\IfeuTeam\Domain\Model\Personprototypepersistent entitymax depth (uid=14403, pid=23972) 00000000000059c60000000000000000 => Wiminno\IfeuTeam\Domain\Model\Personprototypepersistent entitysee above (uid=5050, pid=23972) dateStart => protectedDateTimeprototypeobject (2019-02-01T00:00:00+01:00, 1548975600) dateEnd => protectedDateTimeprototypeobject (2022-07-29T00:00:00+02:00, 1659045600) uid => protected20374 (integer) _localizedUid => protected20374 (integer)modified _languageUid => protected0 (integer)modified _versionedUid => protected20374 (integer)modified pid => protected23974 (integer)
000000000000376f0000000000000000 => Wiminno\IfeuProjects\Domain\Model\Projectprototypepersistent entity (uid=23633, pid=23974) title => protected'Umweltkurzgutachten für ein innovatives Mehrwegsystem für Wasch- und Reini
                     gungsmittel
' (87 chars) subtitle => protected'' (0 chars) runtime => protected'Mai 2020 - Juni 2020' (20 chars) client => protected'Entwicklungsbüro H. W. Bachmann' (32 chars) funding => protected'' (0 chars) partner => protected'' (0 chars) description => protected'<p>Das Entwicklungsbüro Bachmann hat ein patentiertes Konzept für ein Mehr
                     weg-Verkaufsgefäß aus Kunststoff entwickelt, das direkt am Verkaufsort vol
                     lautomatisch mittels einer Abfüllstation befüllt wird. Der Behälter, beis
                     pielsweise eine Shampooflasche, enthält einen Transponder, der digital und
                     weltweit mit der Produktion, Logistik, Statistik und dem Marketing des Produ
                     kts vernetzt ist. Das Konzept ist als alternative Verpackung für Wasch- und
                      Reinigungsmittel gedacht, die heute typischerweise in Einwegverpackungen au
                     s Plastik verkauft werden.</p> <p>Das Kurzgutachten schätzt die Klima- und
                      Umweltbilanz dieser Mehrweg-Lösung im Vergleich zu den bisher markttypisch
                     en Einweglösungen ab. Das Ergebnis zeigt, dass das „Bachmann-Mehrwegkonze
                     pt“ deutliche Umweltverbesserungen gegenüber einem herkömmlichen Einwegs
                     ystem erwarten lässt, insbesondere wenn die angestrebten hohen Umlaufzahlen
                      für die Mehrwegflasche und die Mehrweg-Kanister erreicht würden. Aber auc
                     h bei Umlaufzahlen am unteren Rand der hier betrachteten Bandbreite wären d
                     ie Umweltvorteile weiterhin beträchtlich.</p>
' (1110 chars) info => protected'<p><a href="t3://file?uid=6585" target="_blank">Kurzgutachten</a></p>' (69 chars) slug => protected'umweltkurzgutachten-fuer-ein-innovatives-mehrwegsystem-fuer-wasch-und-reinig
                     ungsmittel
' (86 chars) parsed => protected'a:1:{s:5:"image";O:7:"WP_Post":24:{s:2:"ID";i:23732;s:11:"post_author";s:2:"
                     17";s:9:"post_date";s:19:"2020-07-06 12:56:36";s:13:"post_date_gmt";s:19:"20
                     20-07-06 10:56:36";s:12:"post_content";s:40:"Shampooflaschen © Katsiaryna-A
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                     modified";s:19:"2020-07-06 12:58:23";s:17:"post_modified_gmt";s:19:"2020-07-
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                     ter";s:3:"raw";}}
' (1005 chars) teaser => protected'Duschgel oder Shampoo werden zurzeit genauso wie Spül- und Reinigungsmittel
                      meistens in Einwegplastikverpackungen verkauft. Ein Kurzgutachten zeigt: vo
                     llautomatisierte in der Verkaufsstelle platzierte Abfüllstationen für Mehr
                     wegflaschen haben das Potenzial, eine wesentlich bessere Klima- und Umweltbi
                     lanz zu bewirken.
' (321 chars) contact => protected'<a href="https://www.ifeu.de/team/andreas-detzel/">Andreas Detzel</a>' (69 chars) projectId => protected'' (0 chars) image => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items) 000000000000378f0000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\FileReferenceprototypepersistent entitymax depth (uid=2214, pid=23974) categories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items) 00000000000058fd0000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\Categoryprototypepersistent entitymax depth (uid=77, pid=24328) 0000000000004b6b0000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\Categoryprototypepersistent entitymax depth (uid=91, pid=24328) person => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items) 00000000000059c60000000000000000 => Wiminno\IfeuTeam\Domain\Model\Personprototypepersistent entitysee above (uid=5050, pid=23972) dateStart => protectedDateTimeprototypeobject (2020-05-01T00:00:00+02:00, 1588284000) dateEnd => protectedDateTimeprototypeobject (2020-06-30T00:00:00+02:00, 1593468000) uid => protected23633 (integer) _localizedUid => protected23633 (integer)modified _languageUid => protected0 (integer)modified _versionedUid => protected23633 (integer)modified pid => protected23974 (integer)
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0000000000004be40000000000000000 => Wiminno\IfeuTeam\Domain\Model\Personprototypepersistent entity (uid=4229, pid=23972) name => protected'Mirjam Busch' (12 chars) academicDegree => protected'Dipl.-Ing. (FH) für Ökologie und Umweltschutz' (47 chars) salutation => protected'' (0 chars) position => protected'' (0 chars) phone => protected'+49 (0)6221 4767 75' (19 chars) email => protected'mirjam.busch@ifeu.de' (20 chars) description => protected'<h2>Mirjam Busch</h2> <p><strong>Industrie und Produkte</strong></p> <h3>A
               rbeitsschwerpunkte</h3> <ul> <li>Ökobilanzielle Bewertung von Produkten,
               Prozessen und Technologien</li> <li>Wirkungsabschätzung: Analyse und Entwi
               cklung von Charakterisierungsmodellen</li> <li>Softwareanwendungen für Sto
               ffstrommanagement und Stoffstromanalysen (u.a. Umberto, SimaPro)</li> <li>N
               achhaltige Stadtentwicklung von Metropolregionen in Schwellen- und Entwicklu
               ngsländern</li> <li>Umweltverträglichkeitsuntersuchungen</li> </ul> <h3>
               Lebenslauf</h3> <ul> <li>seit 2011 Wissenschaftlerin am&nbsp;ifeu</li> <l
               i>2008 Aufstiegsqualifizierung zum Umweltmanagement-Beauftragten sowie Beauf
               tragten für Arbeitsschutzmanagement</li> <li>Studium Diplom-Ingenieur Öko
               logie und Umweltschutz mit der Studienrichtung Umweltorientierte Unternehmen
               sführung des Studiengangverbundes Life Science an der Hochschule Zittau/Gö
               rlitz</li> </ul> <h3 class="normalerlink">Mitgliedschaften und&nbsp;sonstig
               e Aktivitäten</h3> <ul> <li>seit 2012 Gastvorlesungen an der Fakultät Ma
               thematik/Naturwissenschaften der Hochschule Zittau/Görlitz zum Thema Anwend
               ung der Ökobilanzierung</li> </ul> <h3>Ausgewählte Projekte</h3> <ul> <
               li><a href="t3://record?identifier=ifeuproject&amp;uid=3709">Protein2Food</a
               >&nbsp;(EU H2020-Projekt). Development of high quality food protein from mul
               ti-purpose crops through optimized, sustainable production and processing me
               thods</li> <li><a href="t3://record?identifier=ifeuproject&amp;uid=15494">F
               lächenrucksäcke von Gütern und Dienstleistungen</a> im Auftrag des Umwelt
               bundesamts, Dessau-Roßlau</li> <li>Ökoprofile für ACE (Alliance for Beve
               rage Cartons and the Environment)</li> <li>Fortlaufende Beratung verschiede
               ner nationaler und internationaler Unternehmen zur ökologischen Bewertung v
               on Verpackungssystemen aus fossilen und nachwachsenden Rohstoffen (vertrauli
               ch)</li> <li>Prüfung und Aktualisierung der Ökobilanzen für Getränkever
               packungen im Auftrag des...
' (3112 chars) notes => protected'<p><a class="button ifeu-secondary" href="https://www.ifeu.de/publikationen/
               ?tx_solr%5Bfilter%5D%5B0%5D=person%3A4229" target="_blank">Publikationsliste
               </a></p>
' (160 chars) slug => protected'mirjam-busch' (12 chars) parsed => protected'{"ID":12644,"post_author":"12","post_date":"2017-05-05 21:01:05","post_date_
               gmt":"2017-05-05 19:01:05","post_content":"","post_title":"Mirjam Busch","po
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               ifeu.de\/wp-content\/uploads\/20170426_Mirjam-Busch_Quadrat_IMG_0167.jpg","m
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' (636 chars) image => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\FileReferenceprototypepersistent entity (uid=5851, pid=23972) uidLocal => protected11106 (integer) originalResource => protectedNULL uid => protected5851 (integer) _localizedUid => protected5851 (integer)modified _languageUid => protected0 (integer)modified _versionedUid => protected5851 (integer)modified pid => protected23972 (integer) external => protectedFALSE project => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (4 items) 0000000000004c640000000000000000 => Wiminno\IfeuProjects\Domain\Model\Projectprototypepersistent entitysee above (uid=24306, pid=23974) 0000000000004be80000000000000000 => Wiminno\IfeuProjects\Domain\Model\Projectprototypepersistent entity (uid=24306, pid=23974) title => protected'Updated life cycle assessment for graphic and tissue papers' (59 chars) subtitle => protected'' (0 chars) runtime => protected'' (0 chars) client => protected'Umweltbundesamt (UBA, Federal Environment Agency)' (49 chars) funding => protected'' (0 chars) partner => protected'<p>Forum Ökologie &amp; Papier</p>' (35 chars) description => protected'<p>Since the last major study on paper products dates back to 2000, ifeu was
                      commissioned by the Federal Environment Agency (UBA) to conduct a new life
                     cycle assessment. Many technical processes, including paper production, are
                     becoming more and more efficient, and so the question arose as to whether it
                      is still true that graphic and tissue papers made from recovered paper are
                     more environmentally friendly than products made from primary pulp<em>.</em>
                     </p> <p><strong>Expanded aspects compared to the previous study</strong></p
                     > <p>What is new is that in addition to graphic papers, tissue papers are a
                     lso analysed in the present assessment. More efficient production processes,
                      the changed raw material situation of paper mills and aspects that are diff
                     icult to quantify, such as biodiversity and the carbon sink function of fore
                     sts, were taken into account.</p> <p>Integrated paper production, in which
                     pulp and paper are produced simultaneously from fresh wood and the energy fr
                     om the combustion processes is used directly, may seem ecologically favourab
                     le at first glance because no fossil energy is used. In the case of recycled
                      office paper, the higher proportion of fossil fuels and the emissions from
                     the electricity used still have an impact at present. But it is expected tha
                     t with the increase in the share of renewable energy sources, the emissions
                     for recycled paper will decrease in the near future. The energy that is gene
                     rated from fresh wood during integrated paper production could also be put t
                     o good use elsewhere.</p> <p><strong>Procedure</strong></p> <p>In order to
                      compare the products available on the German market, the origin of the prod
                     ucts, the manufacturing processes and the fibres used are researched. A crad
                     le-to-gate comparison made it possible to evaluate the production technologi
                     es for office paper. The environmental impacts studied include climate chang
                     e, acidification, terrestrial and aquatic eutrophication, particulate matter
                      and stratospheric ozone...
' (3315 chars) info => protected'' (0 chars) slug => protected'aktualisierte-oekobilanz-fuer-graphische-und-hygienepapiere' (59 chars) parsed => protected'' (0 chars) teaser => protected'The last major study on paper products dates back to 2000. As paper producti
                     on became more efficient, the question arose whether it is still true that p
                     roducts made from recovered paper are more environmentally friendly than tho
                     se made from primary pulp. A new addition is the life cycle assessment of ti
                     ssue paper.
' (315 chars) contact => protected'' (0 chars) projectId => protected'7616' (4 chars) image => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items) 0000000000004bc20000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\FileReferenceprototypepersistent entitymax depth (uid=6437, pid=23974) 0000000000004bd30000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\FileReferenceprototypepersistent entitymax depth (uid=6438, pid=23974) 0000000000004ba30000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\FileReferenceprototypepersistent entitymax depth (uid=6439, pid=23974) categories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items) 00000000000058390000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\Categoryprototypepersistent entitymax depth (uid=77, pid=24328) 0000000000004b8b0000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\Categoryprototypepersistent entitymax depth (uid=79, pid=24328) person => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items) 0000000000004c980000000000000000 => Wiminno\IfeuTeam\Domain\Model\Personprototypepersistent entitymax depth (uid=4422, pid=23972) 0000000000004ca60000000000000000 => Wiminno\IfeuTeam\Domain\Model\Personprototypepersistent entitymax depth (uid=4229, pid=23972) dateStart => protectedDateTimeprototypeobject (2017-06-01T00:00:00+02:00, 1496268000) dateEnd => protectedDateTimeprototypeobject (2022-09-30T00:00:00+02:00, 1664488800) uid => protected24306 (integer) _localizedUid => protected24307 (integer)modified _languageUid => protected1 (integer)modified _versionedUid => protected24306 (integer)modified pid => protected23974 (integer)
0000000000004bdf0000000000000000 => Wiminno\IfeuProjects\Domain\Model\Projectprototypepersistent entity (uid=8457, pid=23974) title => protected'Baustoffrechner' (15 chars) subtitle => protected'' (0 chars) runtime => protected'2014 - 2019' (11 chars) client => protected'' (0 chars) funding => protected'Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMBF)' (51 chars) partner => protected'
                     
                     Human Settlements Programme), IZES - Institut für ZukunftsEnergieSysteme gG
                     mbH, ifak - Institut für Automation und Kommunikation Magdeburg, Eberhard K
                     arls Universität Tübingen, Frankfurt University of Applied Sciences, Unive
                     rsität Stuttgart, Technische Universität Berlin, Brandenburgische Technisc
                     he Universität Cottbus, Ostfalia Hochschule für angewandte Wissenschaften<
                     /p>
' (535 chars) description => protected'<p>Die Regierung der Republik Ruanda hat im Jahr 2015 die Nationale Wohnungs
                     baupolitik (MININFRA 2015) verabschiedet. Diese soll dem wachsenden Wohnungs
                     bedarf in städtischen und ländlichen Gebieten Rechnung tragen und den Eins
                     atz von lokal verfügbaren, umweltfreundlichen und kostengünstigen Baustoff
                     en fördern. Es wird erwartet, dass der Verbrauch an mineralischen Baustoffe
                     n in Ruanda in der Zukunft deutlich steigt. Baustoffmaterialien für den Woh
                     nungsbau machen fast 40 % des Gesamtmassenstroms für Feststoffe in Kigali a
                     us. Der Anteil am Energiestrom beträgt etwa 12 %, während Treibhausgasemis
                     sionen bei etwa 20 % liegen.</p> <p>Ein umfassender Vergleich von Baustoffm
                     aterialien (z. B. traditionelle Materialien, verdichtete Lehmsteine, Beton,
                     Ziegel, STRAWTEC Panele etc.) wäre eine hochwillkommene Unterstützung der
                     Nationalen Wohnungsbaustrategie.</p> <p>Zu diesem Zweck entwickelte das ife
                     u im Rapid Planning Projekt im Rahmen des Future Megacities Programms des Bu
                     ndesministerium für Bildung und Forschung (BMBF) den Baustoffrechner. Der M
                     icrosoft-Excel-basierte Rechner verwendet bei der Gebäudeanalyse Ökobilanz
                     daten von einzelnen Baumaterialien. Der Ökobilanzansatz modelliert sämtlic
                     he Schritte vom Rohstoffabbau über den Transport bis hin zur Herstellung de
                     r Baustoffe.</p> <p>Der Baustoffrechner umfasst eine Reihe von ausgewählte
                     n Materialtypen und Baumethoden, die in Ruanda Anwendung finden. Die Benutze
                     roberfläche besteht aus Gebäudestrukturelementen wie Fundamentgestaltung,
                     Schale, Erdgeschoß, Tragwerk bis hin zu den Dachelementen. Benutzer können
                      für jedes Element das gewünschte Material in der benötigten Menge auswä
                     hlen. Basierend auf der Auswahl ermittelt der Baustoffrechner die Ergebnisse
                      der Umweltwirkungen in den Kategorien Klimawandel, Energieverbrauch, Wasser
                     verbrauch und Flächennutzung.</p>
' (1858 chars) info => protected'<p><a href="t3://file?uid=11166">Baustoffrechner (Englisch)</a></p> <p><a h
                     ref="t3://file?uid=11167">Nutzerhandbuch (Englisch)</a></p>
' (135 chars) slug => protected'baustoffrechner' (15 chars) parsed => protected'a:1:{s:5:"image";O:7:"WP_Post":24:{s:2:"ID";i:8464;s:11:"post_author";s:1:"4
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                     modified_gmt";s:19:"2017-01-25 22:48:16";s:21:"post_content_filtered";s:0:""
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                     s:3:"raw";}}
' (848 chars) teaser => protected'Der Microsoft-Excel-basierte Baustoffrechner wurde für die ökobilanzielle
                     Analyse von relevanten Baustoffen in Ruanda konzipiert. Der Baustoffrechner
                     wurde im Rapid Planning Projekt des Bundesministerium für Bildung und Forsc
                     hung (BMBF) entwickelt. Der Rechner fördert den Einsatz von lokal verfügba
                     ren, umweltfreundlichen und kostengünstigen Baustoffen in Ruanda.
' (370 chars) contact => protected'<a href="https://www.ifeu.de/team/bernd-franke/">Bernd Franke</a> <a href
                     ="https://www.ifeu.de/team/mirjam-busch/">Mirjam Busch</a> <a href="https
                     ://www.ifeu.de/team/christin-zeitz/">Christin Zeitz</a>
' (207 chars) projectId => protected'' (0 chars) image => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items) 0000000000004b8a0000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\FileReferenceprototypepersistent entitymax depth (uid=1992, pid=23974) categories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items) 00000000000056090000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\Categoryprototypepersistent entitymax depth (uid=311, pid=24329) 00000000000054a30000000000000000 => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\Categoryprototypepersistent entitymax depth (uid=315, pid=24329) person => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items) 0000000000004b890000000000000000 => Wiminno\IfeuTeam\Domain\Model\Personprototypepersistent entitymax depth (uid=4897, pid=23972) 0000000000004be40000000000000000 => Wiminno\IfeuTeam\Domain\Model\Personprototypepersistent entitysee above (uid=4229, pid=23972) 0000000000004b770000000000000000 => Wiminno\IfeuTeam\Domain\Model\Personprototypepersistent entitymax depth (uid=4796, pid=23972) dateStart => protectedDateTimeprototypeobject (2014-01-01T00:00:00+01:00, 1388530800) dateEnd => protectedDateTimeprototypeobject (2019-12-31T00:00:00+01:00, 1577746800) uid => protected8457 (integer) _localizedUid => protected8457 (integer)modified _languageUid => protected0 (integer)modified _versionedUid => protected8457 (integer)modified pid => protected23974 (integer)
0000000000004ae10000000000000000 => Wiminno\IfeuProjects\Domain\Model\Projectprototypepersistent entity (uid=9749, pid=23974) title => protected'Wanderausstellung "Durstige Güter"' (35 chars) subtitle => protected'' (0 chars) runtime => protected'2016 - 2017' (11 chars) client => protected'' (0 chars) funding => protected'Umweltbundesamt und BMUB' (24 chars) partner => protected'<p><a href="http://www.bund-heidelberg.de/" rel="noopener noreferrer" target
                     ="_blank">BUND</a>&nbsp;Heidelberg - Freunde der Erde</p> <p><a href="https
                     ://www.ifeu.de/">ifeu </a>- Institut für Energie- und Umweltforschung Heide
                     lberg</p> <p><a href="http://www.prototypen-ausstellungen.de/" rel="noopene
                     r noreferrer" target="_blank">prototypen</a></p> <p>VDG - Vereinigung Deuts
                     cher Gewässerschutz e.V.</p>
' (409 chars) description => protected'<p class="hervorhebung"><strong>140 L Wasser für eine Tasse Kaffee – ist
                     das schlimm?</strong></p> <p class="stdtext">Eine Antwort darauf und auf vi
                     ele andere Fragen rund um die Ressource Wasser soll die Wanderausstellung "D
                     urstige Güter" beantworten. In dem vom Umweltbundesamt und dem BMUB geförd
                     erten Projekt, will der BUND Heidelberg in Zusammenarbeit mit dem ifeu, der
                     Vereinigung deutscher Gewässerschutz e.V. (VDG) und der Agentur Prototypen
                     
                     
                     wichtigsten Umweltprobleme. Nur 2,5&nbsp;% der globalen Wasserreserven sind
                     nutzbares Süßwasser, welches regional sehr unterschiedlich verteilt ist. S
                     omit ist die Konkurrenz um Wasser ein globales Problem. Laut den Vereinten N
                     ationen werden im Jahr 2025 zwei Drittel der Weltbevölkerung unter Wasserkn
                     appheit leiden.</p> <p class="stdtext">Die Ausstellung beschäftigt sich in
                     sbesondere mit dem Wasser, das für die Herstellung von Produkten verwendet
                     wird - dem sogenannten virtuellen Wasser. In sieben, z.T. interaktiven Stati
                     onen, erklärt die Ausstellung die Auswirkungen der Wassernutzung auf die Ö
                     kosysteme und die Menschen in den Herkunftsregionen.</p> <p>Die Ausstellung
                      wurde am 22. März 2017 - dem "Tag des Wassers" - in Heidelberg eröffnet u
                     nd ist seitdem als Wanderausstellung auf Tour durch Deutschland. Sie kann be
                     im <a href="http://www.bund-heidelberg.de/" rel="noopener" target="_blank">B
                     UND Heidelberg</a> gebucht und ausgeliehen werden.</p> <h4 class="stdtext">
                     <strong>… um die Antwort auf unsere Einstiegsfrage schon mal vorweg zu neh
                     men: Es kommt darauf an!</strong></h4> <ul> <li>Sind es 140 Liter Regenwas
                     ser, die von den Kaffeepflanzen aufgenommen werden, dann ist das nicht schli
                     mm! Regen, der als Bodenfeuchte in der Erde verbleibt, wird auch "Grünes Wa
                     sser" genannt. Er kann sowieso nur an Ort und Stelle von den Pflanzen genutz
                     t werden und dies hat ke...
' (2890 chars) info => protected'<p><a class="moz-txt-link-abbreviated" href="http://www.durstige-gueter.de"
                     rel="noopener noreferrer" target="_blank">www.durstige-gueter.de</a></p>
' (148 chars) slug => protected'durstige-gueter' (15 chars) parsed => protected'a:1:{s:5:"image";O:7:"WP_Post":24:{s:2:"ID";i:12922;s:11:"post_author";s:2:"
                     11";s:9:"post_date";s:19:"2017-05-17 09:40:12";s:13:"post_date_gmt";s:19:"20
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                     sed";s:13:"post_password";s:0:"";s:9:"post_name";s:17:"durstige-gueter_2";s:
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' (883 chars) teaser => protected'140 Liter Wasser für eine Tasse Kaffee – ist das schlimm? Eine Antwort au
                     f diese und viele andere Fragen rund um die knappe Ressource Wasser liefert
                     die Wanderausstellung "Durstige Güter".
' (192 chars) contact => protected'<a href="https://www.ifeu.de/team/mirjam-busch/">Mirjam Busch</a> <a href
                     ="https://www.ifeu.de/team/christin-zeitz/">Christin Zeitz</a>
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               , Biomasse und Ernährung</strong></p> <h3>Arbeitsschwerpunkte</h3> <ul>
               <li>Umweltbewertung und Stoffstromanalysen von landwirtschaftlichen Produkte
               n (konventioneller und ökologischer Landbau), Lebensmitteln, Lebensmittel-
               und Getränkeinhaltsstoffe</li> <li>Ökobilanzen für Biokunststoffe als Ve
               rpackungsmaterial</li> <li>Ökobilanzen biobasierter Produkte</li> <li>Ök
               obilanzen von Produkten und Verpackungsmaterialien</li> <li>Critical Review
                nach ISO 14040/14044</li> <li>Entwicklung excel-basierter Tools zur Umwelt
               bewertung von Produkten</li> </ul> <h3>Lebenslauf</h3> <ul> <li>Seit 2004
                wissenschaftliche Mitarbeiterin am ifeu, Heidelberg</li> <li>Fortbildung z
               ur Wasserrahmenrichtlinie Universität Koblenz-Landau (berufsbegleitend)</li
               > <li>Bis 2003 Studium der Geoökologie an der Universität Karlsruhe (KIT)
               </li> <li>2000–2001 Auslandssemester an der University of Guelph, Ontario
               , Canada</li> </ul> <h3>Ausgewählte Projekte</h3> <ul> <li><a href="http
               ://www.protein2food.eu/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Protein2F
               ood</a> (EU H2020 Projekt). Development of high quality food protein from mu
               lti-purpose crops through optimized, sustainable production and processing m
               ethods</li> <li>Verschiedene Projekte zu ökologischen Landbau und nachhalt
               iger Landwirtschaft</li> <li>Verschiedene Projekte zu biobasierten Verpacku
               ngsmaterialien für die Getränkeindustrie</li> </ul>
' (1497 chars) notes => protected'<p><a class="button ifeu-secondary" href="https://www.ifeu.de/publikationen/
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ifeu gGmbH: Comparison of Faba Bean Protein Ingredients Produced Using Dry Fractionation and Isoelectric Precipitation: Techno-Functional, Nutritional and Environmental Performance

Comparison of Faba Bean Protein Ingredients Produced Using Dry Fractionation and Isoelectric Precipitation: Techno-Functional, Nutritional and Environmental Performance

Autor*innen: Martin Vogelsang-O’Dwyer, Iben Lykke Petersen, Marcel Skejovic Joehnke, Jens Christian Sørensen, Juergen Bez, Andreas Detzel, Mirjam Busch, Martina Krüger, James A. O’Mahony, Elke K. Arendt, Emanuele Zannini

Dry fractionated faba bean protein-rich flour (FPR) produced by milling/air classification, and faba bean protein isolate (FPI) produced by acid extraction/isoelectric precipitation were compared in terms of composition, techno-functional properties, nutritional properties and environmental impacts. FPR had a lower protein content (64.1%, dry matter (DM)) compared to FPI (90.1%, DM), due to the inherent limitations of air classification. Of the two ingredients, FPR demonstrated superior functionality, including higher protein solubility (85%), compared to FPI (32%) at pH 7. Foaming capacity was higher for FPR, although foam stability was similar for both ingredients. FPR had greater gelling ability compared to FPI. The higher carbohydrate content of FPR may have contributed to this difference. An amino acid (AA) analysis revealed that both ingredients were low in sulfur-containing AAs, with FPR having a slightly higher level than FPI. The potential nutritional benefits of the aqueous process compared to the dry process used in this study were apparent in the higher in vitro protein digestibility (IVPD) and lower trypsin inhibitor activity (TIA) in FPI compared to FPR. Additionally, vicine/convicine were detected in FPR, but not in FPI. Furthermore, much lower levels of fermentable oligo-, di- and monosaccharides, and polyols (FODMAPs) were found in FPI compared to FPR. The life cycle assessment (LCA) revealed a lower environmental impact for FPR, partly due to the extra water and energy required for aqueous processing. However, in a comparison with cow’s milk protein, both FPR and FPI were shown to have considerably lower environmental impacts.

Jahr

2020

Publikationstyp

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