Mehrweg zum Mitnehmen – ein Gewinn für Gastronomie und Umwelt

Handlungsempfehlungen für Gastronomie

Autor*innen: Patrick Schöpflin, Carlotta Harms, Nele Muylkens, Carola Bick, Benedikt Kauertz, Alexandra Berendes, Ole Scharpen

Anfang 2023 ist die Mehrwegangebotspflicht in Kraft getreten. Sie setzt erste Anreize, zunehmend Mehrwegverpackungen im To-Go-Bereich zu nutzen. Doch die Verpflichtung zum Angebot führt bisher nicht dazu, dass der Mehrweganteil in der Gastronomie merklich ansteigt. 2023 lag dieser bei nur 1,6 Prozent1. Wie es besser geht? Gastronom*innen können mit leicht umzusetzenden Maßnahmen Ihre Kund*innen dazu motivieren, zur umweltfreundlichen Mehrwegverpackung zu greifen. Die hier zusammengestellten Empfehlungen beruhen auf Erkenntnissen aus dem Forschungsprojekt REPAID.