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Publikation Consumer willingness to pay for fair and sustainable foods: who profits in the agri-food chain?

Autor*innen: Evangelia Mouchtaropoulou , Ioannis Mallidis, Marianna Giannaki, Konstantinos Koukaras, Simon Früh, Tamara Ettinger, Amine M. Benmehaia, Adnen Kacem, Lotfi Achour, Andreas Detzel, Andrea Gianotti, Antonella Samoggia, Georgia Ayfantopoulou, Anagnostis Argiriou
Jahr: 2024

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Projekt Pr:Ins - Ganzheitliche Bewertung von alternativen Proteinquellen unter besonderer Berücksichtigung von Insekten

Laufzeit 07/2022 – 06/2025

Mit den „ Innovationsräumen Bioökonomie “ unterstützt das BMBF die Entwicklung bioökonomischer Innovationen als Treiber für eine nachhaltige, biobasierte Wirtschaft. Der Themenbereich Ernährung wird i

Publikation Fisch aus Aquakultur im Vergleich

Eine Ökobilanz von Lachs, Forelle und Karpfen in der Gegenüberstellung mit Fleisch sowie pflanzenbasierten Fleischersatzprodukten

Autor*innen: Simon Früh, Andreas Detzel
Jahr: 2022

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Publikation Infografik: Bio vs. konventionell

CO₂-Fußabdruck biologischer und konventioneller Lebensmittel

Jahr: 2022

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Projekt GourMed – Nachhaltigkeitsbewertung mediterraner Lieferketten anhand von ausgewählten Fallbeispielen

Projektbeginn 06/2021

Das Verbundvorhaben GourMed forscht mit dem Ziel, die Lebensmittelversorgung im Mittelmeerraum zu entwickeln und diese wirksamer, kostengünstiger und nachhaltiger zu gestalten. Dafür werden optimierte

News Klimafreundlich essen: So genießen Sie nachhaltig

Erdbeeren im Februar, Avocados aus Peru, täglich Fleisch zum Mittagessen: Die Stiftung Warentest zeigt in einem Special auf, wo sich ein Umdenken für Verbraucher für das Klima am meisten lohnt. Den Kl

Publikation Ökologische Fußabdrücke von Lebensmitteln und Gerichten in Deutschland

Autor*innen: Guido Reinhardt, Sven Gärtner, Tobias Wagner
Jahr: 2020

Ökologische Fußabdrücke von Lebensmitteln und Gerichten in Deutschland (PDF, 1 MB)

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Publikation Infografik: Die Kombination machts: regional & saisonal

CO₂-Fußabdruck von Obst und Gemüse

Jahr: 2020

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Publikation Ob Apfel oder Ananas: Transport und Verpackung entscheiden oft über die Klimabilanz unserer Lebensmittel

Autor*innen: Guido Reinhardt
Jahr: 2020

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Projekt Ökologische Fußabdrücke von Lebensmitteln und Gerichten in Deutschland

Laufzeit 11/2019 – 05/2020

Wie schlagen sich Produktion, Transport, Verpackung oder die Zubereitung von Lebensmitteln in deren Umweltauswirkungen nieder? Die Unterschiede, die sich durch diese Faktoren ergeben können, beleuchte